Les ciments : du latin caementum (pierre non taillée), le ciment est une matière tout d'abord pulvérulente formant avec l'eau ou avec une solution saline une pâte plastique capable d'agglomérer, en durcissant, des substances variées comme des granulats de sable et de pierre (voir à ce sujet le BETON). Contrairement à ce qu'on pourrait croire, le ciment est un matériau très technique. On part d'une poudre très réactive car très fine qui s'hydrate avec l'eau lors de nombreuses et complexes réactions chimiques. L'étude du ciment est difficile et mon propos n'est pas de tenter d'expliquer, même de façon générale, les processus d'hydratation.